Bistro ‘t Apertje
Op een gegeven moment was de stempel “Klassieke keuken” bijna een scheldwoord, niks interessant om veel aandacht aan te geven, laat staan er over te schrijven.
Mijn mama kookte graag en goed! Ik keek, proefde, probeer en blijf proberen……
Als klassiek geschoolde en opgeleide kok is het mijn fierheid, mijn gedrevenheid om alles zelf te bereiden.
Uit interesse, nieuwsgierigheid en fierheid voor het beroep probeer ik de degelijke keuken van vroeger te bereiden. Eigen recepten van basissauzen, (zuur-)desembrood, terrines, ijs, sorbets, noem maar op.
De sfeer bij Bistro 't Apertje
Alles seizoensgebonden, huisbereid en met bijpassende garnituren.
Onze gedrevenheid? “Niet teveel franjes; het kader, het product, bijhorende garnituur, drank en GENIET!”
Xavier en Daisy